本培训课程采用模块化教学体系，配备商用级厨房设备进行实操训练。学员将在导师指导下完成从基础处理到成品出餐的全流程实践，掌握适应不同消费场景的炸鸡产品研发能力。
| 技术模块 | 教学内容 | 实操项目 |
|---|---|---|
| 基础处理 | 原料筛选标准 肉质嫩化处理 精准称量配比 | 6种部位分割 3类腌制手法 |
| 脆皮工艺 | 双温区控油技术 裹粉手法对比 保脆时长控制 | 5种裹粉配方 3种炸制方案 |
课程包含经典酱料与创新风味研发：
套餐设计原则：
建立标准化作业流程：
设备选型指导
运营管理培训
