掌握传承百年的蒙古族烤制技艺，系统学习从原料选择到成品出餐的全流程技术规范。课程涵盖特色腌料配置、火候控制要诀及30+种配套凉菜制作工艺。
主厨现场示范关键步骤，配备标准化操作手册，提供课后技术答疑服务
包含原料鉴别实训、腌制工序实操、烤制设备使用、成品装盘设计、门店场景模拟
| 班型对比 | 精品班 | 创业班 |
|---|---|---|
| 课时安排 | 24课时 | 48课时 |
| 设备教学 | 基础设备操作 | 全系设备精讲 |
| 创业指导 | 基础选址建议 | 全流程扶持 |
| 凉菜分类 | 代表菜品 | 技术要点 |
|---|---|---|
| 经典凉菜 | 蒜蓉西兰花、麻辣肚丝 | 刀工标准化训练 |
| 创意组合 | 双椒牛肉、葱油猪耳 | 调味层次把控 |
体验式消费场景构建：现场切割烤制的互动模式提升消费趣味性，符合年轻消费群体社交需求。对比传统烧烤业态，完整羊腿展示有效解决食材信任危机，日均损耗率降低25%-30%。
复合经营模式优势：单店可拓展外卖套餐、企业团餐、半成品销售等多渠道营收，典型门店坪效达行业平均值的1.8-2.2倍。
