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齐市烤肉培训

齐市烤肉培训

授课机构: 北京引航餐饮

上课地点: 校区地址

成交/评价:

联系电话: 400-888-4846

齐市烤肉培训课程详情

专业烤肉技术教学体系

引航餐饮推出的烤肉专项培训课程,采用模块化教学结构,重点传授四大核心技术:

  • • 肉类预处理:涵盖牛肉12个部位分割技巧
  • • 独家腌料配方:3大基础料汁与9种风味延伸
  • • 烤制火候控制:不同食材的温度曲线管理
  • • 食材搭配:32种组合式菜品设计原理

课程技术亮点解析

技术模块 教学内容 实操重点
肉类处理 牛羊肉精细分割技法 筋膜去除与纹理处理
调味工艺 核心腌料配比原理 风味层次构建技巧

特色教学内容详解

食材处理技术要点

课程涵盖牛羊肉22个关键部位处理规范,包括:

  • 牛肋条筋膜剥离技法
  • 羊排肉嫩化处理流程
  • 猪肉纹理切割方向
  • 海鲜类预处理标准

教学支持体系

技术指导

配方迭代更新机制
设备操作规范演示
产品标准化流程

运营支持

成本控制模型
菜单设计原理
客群定位策略