源自巴蜀地区的特色烹饪技艺，经过系统化改良形成标准化教学流程。培训内容涵盖底料炒制、食材预处理、汤头调配等核心环节，重点传授红油麻辣烫与骨汤麻辣烫的差异化制作工艺。
| 教学单元 | 技术要点 | 实操课时 |
|---|---|---|
| 底料制作 | 32味香料配比、油温控制 | 8课时 |
| 汤头调制 | 骨汤熬制、浓度调节 | 6课时 |
| 食材处理 | 穿串技巧、保鲜方法 | 5课时 |
培训课程突破传统作坊模式，引入现代化餐饮管理理念。重点解决三大行业痛点：标准化出餐流程、食材损耗控制、口味稳定性维持。学员将掌握精确到克的调味公式和分钟级的出餐节奏。
培训采用三阶段进阶模式：理论解析→示范教学→独立实操。学员结业时需通过五项能力考核：底料炒制达标率、标准出餐速度、成本核算精度、食品安全规范、顾客服务流程。
独家研发的汤底回香技术，通过特定温度控制使香料物质充分释放。教学包含六大经典味型调配：经典麻辣、醇香骨汤、藤椒风味、酸辣汤底、菌菇鲜汤、番茄浓汤。
课程包含开店全流程指导：选址评估模型、设备采购清单、菜单定价策略、营销活动设计。结业学员可获赠三大实用工具：成本计算器、库存管理表、季度营销日历。
