作为现代化餐饮技术的代表品类，麦多馅饼通过精准温控系统实现表皮酥脆与内馅鲜嫩的双重口感。教学过程中重点演示300±5度高温短时烘焙工艺，该技术能在90秒内完成面饼定型与馅料熟化。
| 工艺参数 | 标准值 | 作用说明 |
|---|---|---|
| 烘焙温度 | 295-305℃ | 快速锁住水分 |
| 烤制时长 | 85-95秒 | 熟化程度 |
课程涵盖市场主流需求的馅料配方开发，重点传授以下特色组合：
① 面胚制作：包含水温控制、醒发时间管理等12项关键技术点
② 馅料处理：肉类预处理与蔬菜脱水等实操技巧
③ 设备操作：商用烤箱的参数设置与维护要点
实施三阶段考核制度：
