源自巴渝地区的巫山烤鱼技艺，历经百年传承创新，现已成为融合腌渍、炭烤、炖煮三位一体的特色烹饪体系。品味轩培训课程完整保留传统工艺精髓，结合现代餐饮标准进行教学体系优化。
| 教学模块 | 技术要点 | 实操课时 |
|---|---|---|
| 基础处理 | 鱼类选材/改刀技巧/去腥工艺 | 8课时 |
| 腌料配方 | 12种秘制腌料配比教学 | 12课时 |
| 烤制工艺 | 炭火控制/烤架使用/成品定型 | 10课时 |
1. 实体店后厨实景教学，每日新鲜食材供应
2. 配方精确到克数，量化标准易操作
3. 学员独立操作台配置，1对1技术指导
4. 成本控制专项课程，物料采购渠道共享
