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北京卤煮火烧培训

北京卤煮火烧培训

授课机构： 北京品味轩餐饮学校

上课地点： 朝阳校区

成交/评价：

联系电话： 400-888-4846

北京卤煮火烧培训课程详情

解密老北京味道传承

卤煮火烧制作过程

百年技艺核心要素

教学模块 技术要点 掌握标准
汤底熬制 23味香料配比/老汤养护 独立完成汤底调配
食材处理 猪肠清洗/肺叶加工 异味去除达标率
火烧制作 死面与发面结合工艺 成品透而不黏

实体店运营体系教学

课程涵盖从后厨到前厅的全流程管理：

  • • 标准化出餐流程设计
  • • 食材供应链管理方案
  • • 门店动线规划策略

教学特色解析

配方可视化教学

精确到克的香料配比表，配套标准操作视频

故障处理指南

汤底变酸/食材变色等23种常见问题解决方案

学员实操保障体系

培训期间提供：

  • ✅ 独立操作台配置
  • ✅ 全套厨具设备
  • ✅ 原料损耗补贴
  • ✅ 操作失误保险
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