大厨精英培训班

走进厨房的课从认识食材开始，学员将在240课时内完成八大菜系经典菜肴的深度解析。从川菜宫保鸡丁的荔枝味型调制，到粤菜清蒸东星斑的火候控制，每个教学环节都配备专项考核机制。

核心技术模块解析

• ▍阶段一：烹饪基本功强化

  单刀直片法、推拉花刀等12种刀法实训，掌握清油、炒糖、奶汤等6大吊汤技术，完成30道基础热菜制作

• ▍阶段二：流行菜式实战

  解析当下餐饮市场点击率最高的45道菜品，包括融合菜制作、分子料理基础、网红小吃复刻等前沿内容

教学特色体系

课程进阶路线

1. 冷菜制作与艺术拼盘（掌握25种冷菜技法）
2. 热菜烹饪与味型把控（完成60道经典菜肴）
3. 食品雕刻专项训练（果蔬雕、琼脂雕、泡沫雕）
4. 宴席设计与成本控制（10人桌标准宴席实战）

常见问题解答

课程适合哪些人群？

适合18-45岁有志从事餐饮行业人员，无需基础，提供全套厨具

结业后可达到什么水平？

能够独立设计宴席菜单，掌握80道市场流行菜，具备中小型餐饮店运营能力