根据人社部《职业技能等级认定工作规程》，本课程严格遵循中式烹调师国家职业标准，采用"培训考核一体化"模式。通过考核者将获得全国统一编码的职业技能等级证书，该证书效力等同于原职业资格证书，可在人社部官网实时查验。
| 知识模块 | 核心内容 | 学时占比 |
|---|---|---|
| 专业基础 | 烹饪原料特性分析/营养配比原理 | 25% |
| 工艺实操 | 刀工技法/火候控制/装盘艺术 | 40% |
| 厨房管理 | 成本核算/生产流程优化 | 20% |
| 教学指导 | 技法传承/标准化培训 | 15% |
课程设置三个培养梯度：初级侧重基础技能规范，中级强化特色菜品研发，高级着重餐饮经营管理。学员可根据现有水平选择相应层级，通过阶段性考核实现技能升级。
材料准备：需提交身份证扫描件、学历证明、相关工作经历承诺书及电子证件照。理论考试保持在78%左右，未通过者可申请一次免费补考。
特别说明：26周岁以下优秀从业者，凭省级烹饪赛事获奖证明可破格申报。
