北京蜀湘情缘私房菜培训机构凭借多年餐饮培训经验，独创三阶段教学体系。课程涵盖食材处理、火候掌控、菜品创新等核心模块，学员可掌握谭家菜改良技法及现代烹饪设备应用。
| 教学模块 | 实操内容 | 技术要点 |
|---|---|---|
| 热炒类制作 | 宫保鸡丁/回锅牛肉/毛血旺等 | 滑炒技法/油温控制/调味配比 |
| 传统技法改良 | 梅干菜扣肉/红烧鳝段 | 老菜新作/器皿选择 |
培训过程采用五步进阶法：食材认知→刀工训练→味型调配→火候掌控→菜品创新。每阶段设置专项考核，学员需独立完成指定菜品的全流程制作。
课程特别增加现代餐饮管理单元，包含成本核算、菜单设计、食材采购等实用知识。学员结业时可获得个性化菜品手册，收录教学期间研发的特色菜品。
课程融入现代健康饮食理念，教授低油低盐菜品改良方法。同时指导学员开发季节限定菜单，掌握时令食材的创意应用。
定期组织菜品品鉴会，邀请餐饮从业者与学员交流。优秀学员作品可入选机构特色菜单，获得市场检验机会。
