在家庭餐饮场景中，面食制作能力直接影响日常饮食质量。我们梳理出实用价值的12个面食品种，覆盖发面、死面、烫面三大面团体系，重点解决家庭制作常见的发酵不稳定、成型不美观、口感不达标三大痛点。
| 面食类别 | 教学重点 | 成品标准 |
|---|---|---|
| 发面包子 | 老面培养/二次醒发控制/收口手法 | 表皮光洁不塌陷，气孔均匀呈菊花状 |
| 手工水饺 | 冷水面团制作/三鲜馅料配比/快速包捏法 | 煮制不破皮，馅料抱团多汁 |
| 手擀面条 | 碱水配比/四方向擀制/切面手法 | 面条筋道不粘连，久煮不断 |
课程采用"理论演示-分段练习-完整制作"三阶教学法。每个品种的教学包含原料配比演示、关键手法慢动作分解、常见问题现场纠偏三大环节。学员可自带面粉进行实操，教师现场指导面团状态调整。
