核心教学体系解析
| 课程模块 | 教学内容 | 技术要点 |
| 食材处理 | 鸡肉腌制技法
蔬菜预处理流程 | 7种腌料配比
锁鲜存储方案 |
| 酱料体系 | 秘制烤肉酱
特色拌饭汁 | 12种核心配方
风味调试技巧 |
| 出品标准 | 烤肉火候控制
摆盘造型设计 | 3种烤制技法
5分钟出餐流程 |
特色课程内容详解
- 烤肉拌饭系列：涵盖韩式原味、蜜汁、黑椒等16种风味，重点教学调味料配比与烤肉火候的精准控制
- 脆皮鸡饭组合：传授脆皮裹粉秘方与油炸温度曲线，实现外酥里嫩的特殊口感
- 拌菜制作工艺：包含28种佐餐小菜的制作，特别传授炝拌技法与风味保持诀窍
技术升级亮点
- 创新研发的预调味米饭处理技术，使米粒充分吸收酱汁风味
- 标准化操作流程设计，单人单店日产能可达200份以上
- 独家酱料常温保存方案，破解传统配方需冷藏的痛点
实操训练安排
每日设置3个实操时段（09:00-11:30/14:00-16:30/18:30-20:30），学员可自由选择参训时段。每个操作台配备独立烤炉、油炸设备及全套厨具，确保人均操作面积≥2㎡。
配套增值服务
- ✓ 设备采购指导清单
- ✓ 成本核算模板
- ✓ 门店设计参考图集
- ✓ 供应商白名单
