在餐饮创业领域，炸串项目凭借其操作便捷、受众广泛的特点成为夜市经济的热门选择。本培训课程深度解析食材预处理、油温控制、酱料调配三大核心技术模块，同步融入现代餐饮卫生管理标准，构建完整的炸串技术知识体系。
| 教学模块 | 技术要点 | 实操项目 |
|---|---|---|
| 食材处理 | 肉类腌制配比 素菜保鲜技巧 | 15种秘制腌料实操 |
| 油温管理 | 分温区炸制 复炸技巧 | 黄金酥脆度掌控 |
| 酱料体系 | 三味基础酱 创新蘸料开发 | 6种核心酱料调配 |
涵盖60余种常见夜市炸串品种，建立标准化处理流程：
建立基础酱、特色酱、创新酱三级体系：
甜面酱改良配方｜五香调味油｜辣味增香底料
蒜香秘制酱｜麻酱风味改良｜果味创新蘸料
额外赠送特色拌菜制作课程，包含：
❶ 现场实操：食材处理全流程跟练
❷ 配方解析：核心配料比例深度讲解
❸ 经营指导：设备选型与成本核算
