作为金陵菜系的代表美食，老鸭粉丝汤凭借其鲜香醇厚的汤底和丰富的食材搭配，成为广受食客欢迎的国民小吃。本培训课程深度还原南京老字号制作工艺，系统传授从原料甄选到成品出餐的全流程技术。
现场演示老鸭新鲜度鉴别、粉丝品质判断、香辛料真伪辨别等实用技能
专业厨房设备使用规范，包含汤桶操作、切配工具保养、存储设备管理
| 项目 | 具体说明 |
|---|---|
| 配方体系 | 提供精确到克的标准化配方，适应不同地域口味调整方案 |
| 品控管理 | 教学成品质量检验标准，包含汤体浓度检测、食材熟度判断 |
| 成本控制 | 食材损耗控制技巧，单份产品原料成本核算方法 |
✅ 全套操作视频教学资料
✅ 实体店运营问题咨询
✅ 原料采购渠道推荐
