在麻辣烫制作领域，食材配比与工艺控制直接决定最终风味呈现。本课程重点解析天水麻辣烫的五大核心技术模块：
| 技术模块 | 关键指标 | 教学标准 |
|---|---|---|
| 辣椒选材 | 3大产区比对 | 现场原料鉴别 |
| 香料配比 | 23味香料组合 | 精确到克教学 |
| 油温控制 | 5段温度曲线 | 实时温度监测 |
课程采用分阶段进阶式培训模式，从基础食材认知到开店运营指导形成完整教学闭环。实践操作占比达总课时的80%，确保学员在真实操作环境中掌握以下关键技术：
? 纸质版配方手册
? 电子版操作视频
?? 师傅带练
注：所有教学设备与食材均符合国家食品安全标准，培训过程严格执行卫生操作规范。
