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授课机构： 北京引航餐饮
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在西南地区特色美食传承中，引航餐饮打造的实践型技术培训课程，聚焦红苕深加工领域。课程采用阶梯式教学法，初期重点解析原料筛选标准，中期强化操作规范训练，后期侧重商业应用转化。
在传统工艺基础上，课程特别增加现代食品加工技术单元。学员将掌握pH值调控对粉质的影响规律，学习运用折光仪检测淀粉浓度，了解温度梯度对干燥效率的提升作用。
