在柳州传统工艺基础上，课程特别研发了适应现代餐饮市场的改良配方。从石螺筛选到香料配比，从猛火熬汤到文火收味，完整再现街边老店的制作精髓。教学过程中配备电子秤量器具，确保每位学员精准掌握黄金配比标准。
核心工艺模块
| 特色产品模块
| 商业应用模块
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采用「三阶九步」教学法，将复杂工艺拆解为可量化步骤。首日重点掌握基础汤底制作，次日进行配菜系统训练，第三日完成全套流程实操。教学现场配置专业排风系统，确保操作环境舒适。
教学支持
| 创业扶持
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建立学员技术交流社群，每月推送时令新品研发方案。结业学员可定期返校进修，掌握螺蛳粉+创新产品组合技术，包括但不限于螺蛳火锅底料、即食包装改良等延伸产品开发。
