云南传统小锅米线的灵魂在于特制铜锅的运用，我们重点传授铜锅温度控制技巧。红铜材质的导热特性可使米线均匀受热，配合独家研发的酱料渗透工艺，让每根米线充分吸收汤汁精华。
| 技术模块 | 教学要点 |
|---|---|
| 汤底制作 | 老母鸡与筒骨12小时文火熬制，天然香料配比技巧 |
| 酱料调配 | 三代传承秘制肉酱，菌菇提鲜工艺 |
| 食材处理 | 米线泡发时间控制，鲜蔬锁鲜技巧 |
培训涵盖八大创新口味研发：
课程延伸三大创收项目教学：
秘制腌料配方｜油温控制技巧｜撒料调配工艺
骨汤麻辣烫｜干拌麻辣烫｜单人份标准化操作
| 服务类型 | 具体内容 |
|---|---|
| 食材采购指导 | 提供优质供应商名录｜批量采购议价技巧 |
| 设备配置方案 | 不同规模店铺设备清单｜节能设备选型建议 |
