深耕卤味行业十二年的引航餐饮培训中心，现推出市场热销产品技术实训课程。本实训体系包含三大特色模块：传统卤制工艺革新、现代保鲜包装技术、店铺运营实战指导，帮助学员建立从产品制作到商业落地的完整知识架构。
| 教学模块 | 技术要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 风味调配 | 32味料精准配比 | 独立完成配方调整 |
| 工艺控制 | 火候时序管理 | 出品稳定性达95% |
| 品控管理 | 保鲜与包装技术 | 产品保质期延长30% |
香料预处理：系统讲解28种核心香料的筛选标准与配伍禁忌，掌握先炒制后研磨的增效处理工艺。
卤水养护：传授老汤养护五步法，包括每日煮沸、定期过滤、补料公式等实用技巧。
提供全国优质原料供应商名录，分享批量采购议价技巧
根据经营规模推荐卤制设备，分析燃气/电热设备优劣
注：课程包含《卤味店运营手册》及《食品安全操作规范》电子版教材
