在餐饮行业蓬勃发展的当下，掌握特色面食制作技术成为从业者核心竞争力。本培训课程系统解析牛肉面制作的三大核心模块，包含汤底配方、面条工艺及风味调配，确保学员掌握市场主流产品制作工艺。
| 技术类别 | 教学内容 | 实操项目 |
|---|---|---|
| 汤底制作 | 牛骨高汤熬制/香料配比/红油炼制 | 6种经典汤底实操 |
| 面条工艺 | 手工面制作/机器面参数设置 | 3种面条制作对比 |
| 配料处理 | 牛肉腌制/配菜预处理 | 8种配料标准化流程 |
课程设置采用理论+实训的螺旋式教学法，重点强化以下技术要点：
爽口炝拌菜：包含麻辣素鸡、酸辣藕片等20种搭配
特色炒饭：咖喱/香肠/牛肉等8种风味组合
教学团队由具备15年以上实操经验的烹饪大师领衔，其中包含：
√ 标准化操作流程分解教学
√ 原材料成本控制专项训练
√ 门店动线设计模拟实训
