当下餐饮市场，豆腐蛋糕因其独特口感与健康属性备受消费者青睐。作为融合传统豆制品工艺与现代烘焙技术的创新品类，该产品在各大城市商圈持续热销，复购率高达75%。
| 教学模块 | 教学内容 |
|---|---|
| 原料甄选 | 非转基因大豆识别/鲜奶品质鉴别/辅料采购渠道 |
| 核心配方 | 黄金比例调配/温控技巧/发酵时间控制 |
| 设备操作 | 烘焙设备使用/温度校准/清洁保养规范 |
采用分段式教学模式，前三天集中进行原料处理与基础制作训练，后续课程逐步进阶到产品创新与门店运营知识。实操环节占比达80%，确保学员独立完成20+种豆腐蛋糕制作。
往期学员张女士在朝阳区开设的豆腐蛋糕专门店，开业三个月即实现日均销售额突破5000元。其制作的抹茶豆腐蛋糕成为区域爆款，复购客户占比达60%。
