源自潮汕地区的绿豆酥制作技艺，历经百年传承发展，现已成为广受消费者喜爱的经典茶点。本课程完整保留古法制作精髓，从选料到烘焙全程实操教学，确保学员掌握酥皮分层、馅料调制等关键技术。
| 技术模块 | 教学要点 |
|---|---|
| 酥皮制作 | 水油皮与油酥配比、开酥手法、温度控制 |
| 馅料调制 | 绿豆脱壳技巧、糖油比例、风味调配 |
| 成型烘焙 | 包制手法、烘烤温度曲线、成品定型 |
1. 配方标准化：精确到克的核心原料配比，确保口味稳定性
2. 设备适配方案：针对不同店面规模提供设备选型建议
3. 品控体系：建立从原料验收至成品包装的全流程标准
