作为重庆特色美食代表，小面制作讲究"三香三椒三料"的独特工艺。本课程系统传授从原料选择到成品出餐的全流程技术要点，重点培养学员独立操作能力。
| 模块名称 | 关键技术点 | 教学时长 |
|---|---|---|
| 面条加工 | 碱水配比、揉面手法、压面机操作 | 3课时 |
| 红油制作 | 香料配比、油温控制、香气激发 | 4课时 |
| 汤底熬制 | 骨汤吊制、火候掌控、调味技巧 | 5课时 |
每日课程分为理论讲解（9:00-11:30）和实操训练（13:30-17:00）两大模块。学员可自由选择全天班或分段学习，确保每位学员掌握每道工序的操作细节。
根据目标客群特征提供铺位评估建议，包含人流量测算、竞争分析等专业指导
提供性价比设备采购清单，包含压面机、熬油锅等专业器具的选购要点
