作为西北饮食文化代表，兰州牛肉面制作工艺讲究"一清二白三红四绿五黄"的标准。汤头醇厚浓郁，面条筋道有弹性，辣椒油鲜亮飘香，构成独特的味觉体验。
| 教学模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 核心汤底制作 | 牛骨熬制工艺/香料配比/火候控制 |
| 面条制作 | 面粉选择/拉面手法/醒面技巧 |
| 红油炼制 | 辣椒品种选择/油温控制/香料添加 |
精选牛棒骨处理/萝卜切片标准/蒜苗香菜预处理
三遍吊汤秘诀/六种拉面手法/油泼辣子炼制
实行"三不限"教学原则：不限学习时长/不限实操次数/不限配方提问。配备专业后厨设备，还原真实营业场景，确保学员结业即可上岗。
