作为传统中式点心的代表，绿豆酥起源于潮汕地区并风靡全国。本课程深度解析去皮绿豆与花生油的黄金配比，系统传授从原料筛选到成品包装的全流程技术。
| 教学模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 饼皮制作 | 精准控制水油皮与油酥配比，确保层次分明 |
| 馅料调配 | 糖油比例控制及风味改良方案 |
| 成型工艺 | 传统包制手法与机械成型对比 |
课程采用阶段性达标考核制度，每位学员需独立完成从原料称量到成品包装的全流程操作。完成培训的学员可获赠电子版配方手册，并享受终身技术咨询服务。
培训周期：自主安排学习进度（建议5-7天）
教学形式：理论讲解+示范操作+自主练习
设备要求：标配基础烘焙工具包
