| 教学模块 | 核心内容 | 教学形式 |
|---|---|---|
| 基础理论 | 香料特性认知/设备操作原理 | 现场演示+材料鉴别 |
| 实操训练 | 面坯制作/酱料调配/成型工艺 | 手把手指导练习 |
| 运营指导 | 成本核算/店铺选址/营销策略 | 案例分析与方案制定 |
源自台湾夜市的制作技艺，重点教授千层酥脆面皮成型手法。通过温度控制与折叠次数的精准把握，使成品达到外层酥脆、内层绵软的特有效果。课程包含原味基础款与六种流行口味延伸教学，满足不同地域消费者的味觉需求。
教学过程中强调原料配比的科学计算，详细讲解面粉蛋白质含量对成品口感的影响，以及油脂选择对酥脆度的作用机理。学员将掌握根据气候条件调整发酵参数的实用技巧，确保产品品质的稳定性。
课程采用分阶考核制度，每位学员需完成原料配比测试、独立操作考核、成品品鉴三个阶段的达标要求。培训期间提供操作视频资料与电子版配方手册，结业后可持续获得产品升级支持。
针对创业学员特别设置模拟开店实训，包含设备选购指导、菜单设计优化、成本控制测算等专项训练。技术团队定期回访指导，协助解决实际运营中的技术难题。
