作为华北地区标志性面食，炸酱面承载着百年饮食文化精髓。本课程系统解析从食材甄选到成品呈现的完整工艺流程，重点传授酱料熬制火候控制、面条揉制手法等关键技术环节。
| 教学单元 | 核心内容 |
|---|---|
| 原料选配 | 黄豆酱品质鉴别、五花肉部位选择、时令菜码搭配 |
| 酱料制作 | 油温控制技巧、香料配比、熬制时长掌握 |
课程特别设置酱料保存技巧专项教学，包括真空封装方法、冷藏温度控制等实用技术，确保学员掌握成品标准化处理能力。通过现场模拟经营场景，强化学员出餐速度与品控意识。
结业学员可获赠电子版《餐饮设备采购指南》与《成本核算模板》，定期举办校友交流会分享最新行业动态。教学团队提供三个月技术跟踪指导，协助解决实际经营中的技术问题。
