| 教学模块 | 技术要点 | 实操占比 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 海苔筛选/米饭配比 | 30% |
| 卷制工艺 | 力度控制/造型规范 | 45% |
| 酱料调制 | 秘方传承/口味调试 | 25% |
采用分段式渐进教学法，将传统制作工艺拆解为12个标准动作单元。学员通过配方理解→手法演示→跟做训练→独立操作的完整闭环，确保每个技术节点达到商业出品标准。教学过程中配备高清多角度摄像系统，实时记录学员操作细节供课后复盘。
注：所有班型均包含3个月技术跟踪服务，结业后可通过远程指导解决设备调试、产品改良等实际问题。
课程设置充分考虑不同基础学员需求，从器具认知到开店筹备形成完整知识链。特别设置产品创新模块，指导学员根据地域口味特征进行配方改良，确保技术落地后的市场适应性。
