课程设置包含五大核心训练模块，从面团发酵原理到造型设计技法，每个教学单元配备专项突破训练。实操环节采用分阶段达标制，确保学员掌握法棍面包的割纹技巧、可颂开酥手法等12项核心技能。
| 训练模块 | 传统课程 | 本课程特色 |
| 教学周期 | 45-60天 | 33天密集训练 |
| 实操占比 | 60% | 85%现场实操 |
每日设置学习成果验收环节，针对面团扩展度测试、面包组织评分等关键指标进行专项评估。课程后期安排商业产品转化训练，学员需独立完成从成本核算到成品包装的全流程实战。
适合已掌握基础烘焙技能的私房店主，通过系统化训练提升产品标准化能力，掌握爆款面包研发方法论。
针对计划进入烘焙行业的转型人员，课程设置从原料认知到门店运营的完整知识框架。
