源自朝鲜半岛的特色冷面制作技术，经过数十年教学实践改良，形成适合中国市场的标准化操作流程。培训内容涵盖汤料熬制、配菜处理、面体制作三大核心模块，确保学员掌握完整产品体系。
| 培训模块 | 教学内容 | 课时安排 |
|---|---|---|
| 汤底制作 | 牛骨高汤/海鲜汤底/素食汤底 | 6课时 |
| 配菜处理 | 辣白菜腌制/牛肉切片/时蔬搭配 | 4课时 |
| 成品制作 | 摆盘技巧/温度控制/调味比例 | 8课时 |
采用理论+实践的螺旋式教学法，配备标准化操作间模拟真实餐饮后厨环境。教学过程中重点培养学员的食材鉴别能力，特别针对不同地区水质差异调整配方参数，确保产品口味稳定性。
区别于普通冷面培训的配方改良技术，独家研发的冷面汤底保鲜工艺可延长产品保质期，特别适合外卖场景应用。教学过程中同步传授:
➤ 荞麦面与小麦面的黄金配比技术
➤ 汤底PH值稳定控制方法
➤ 冷链运输条件下的品质保障方案
课程结束后持续提供技术支持，包括季度配方升级、时令菜单更新、设备维护指导等增值服务。学员可享受:
