在餐饮创业热潮中，掌握核心烹饪技术成为制胜关键。北京品味轩培训学校开设的重庆火锅专项课程，从原材料的选择到汤底的熬制，建立完整的技术教学体系。课程采用标准化操作流程，配备现代化教学厨房，确保学员能独立完成从原料处理到成品出餐的全过程。
| 教学模块 | 技术要点 | 实操要求 |
|---|---|---|
| 原料甄选 | 26种香料辨识方法 | 完成3次市场采购实训 |
| 底料炒制 | 温度控制七阶段 | 独立完成10锅底料制作 |
| 汤底调配 | 骨汤熬制时长控制 | 掌握6种基础汤底配方 |
课程设置每日4小时强化训练时段，配置1:3的师生指导比例。教学厨房配备德国进口温控设备，实时监测炒制过程中的温度变化。结业标准要求学员连续三次独立完成底料炒制，成品通过盲测验收。
选址评估服务 提供商圈人流量分析工具包，包含5项核心评估指标
设备采购指导 制定3种不同预算的设备配置方案
