| 教学模块 | 核心技术 | 实操重点 |
|---|---|---|
| 食材处理 | 猪蹄预处理技法 | 去腥增香工艺 |
| 烧烤工艺 | 火候控制体系 | 炭烤/电烤转换 |
| 酱料调制 | 秘制配方解析 | 风味调整技巧 |
猪蹄烧烤作为特色餐饮项目，其商业价值源于独特的口感与营养价值。教学课程着重培养学员三大核心能力：原料甄选能力、风味调控能力、设备操作能力。从猪蹄的浸泡处理到烧烤酱的梯度调配，每个环节均设置量化考核标准。
课程包含完整的创业辅助内容，涵盖成本核算模板、菜单设计规范、营销策略库等实用工具包。特别设置店铺诊断环节，由餐饮顾问进行经营数据解析，帮助学员建立持续盈利的运营模型。
注：教学过程中严格遵循商业机密保护协议，所有配方参数均采用分段式教学管理
