作为传统滋补美食的代表，鹅块火锅融合药膳理念与烹饪技艺。培训课程重点解析《本草纲目》记载的鹅肉食疗价值，结合现代餐饮标准，系统传授从食材甄选到成品出餐的全流程技术。
| 教学模块 | 核心内容 | 教学方式 |
|---|---|---|
| 汤底熬制 | 老鹅高汤秘方/火候控制 | 现场实操 |
| 食材处理 | 鹅肉分切/腌制技巧 | 示范教学 |
培训初期由导师进行手把手操作演示，学员通过观察记录关键工艺参数。教学中期进入独立操作阶段，导师现场指导调味料配比调试，确保学员掌握精准的味型把控能力。
实践环节设置标准化操作流程，学员需独立完成从原料称量到成品装盘的全流程操作。教学区配备专业厨房设备，模拟真实餐饮后厨环境，确保技术转化效果。
刀具使用规范/火候识别训练
汤底浓度检测/摆盘美观度评分
培训项目：老鹅汤鹅火锅专项技术
授课模式：理论课+操作课+开店指导
培训周期：根据学员进度灵活安排
收费标准：联系顾问获取最新优惠方案
教学团队总结十五年餐饮培训经验，研发标准化操作手册。课程包含八大味型调制方案，解决不同地区消费者口味差异问题，特别增加门店运营管理模块，提升学员综合竞争力。
