熟食卤味作为餐饮市场的长青品类，近年呈现多元化发展趋势。品味轩餐饮教育根据市场调研数据，重点开发鸭类、鸡件、牛肉及素食四大产品线，课程涵盖从原料处理到成品包装的全流程技术要点。
| 技术模块 | 教学内容 | 实操重点 |
|---|---|---|
| 基础卤制 | 香料配比/火候控制 | 老汤养护技术 |
| 特色产品 | 酱牛肉/泡椒凤爪 | 产品定型工艺 |
➤ 真材实料实操：每位学员独立完成从生鲜处理到成品包装全流程
➤ 卤水净化专项：配备离心过滤设备教学，解决传统卤水浑浊难题
➤ 门店模拟实训：包含产品陈列、保鲜控制等实战技巧训练
教学周期设置充分考虑创业需求，提供三种学习方案：
张女士在昌平开设的卤味档口，通过课程学习的真空包装技术，实现产品保质期延长30%，月营业额稳定在8万元以上。
Q：是否需要餐饮从业经验？
A：课程设置包含基础操作模块，零基础学员可完整掌握技术体系
Q：配方是否会过时？
A：每季度更新时令配方，结业学员享终身配方升级服务
