作为中华饮食文化的重要载体，砂锅烹饪技艺在北京地区持续焕发新生机。本培训课程系统梳理砂锅制作三大工艺体系，涵盖食材预处理、火候控制、调味配方等关键技术模块。
| 菜品类型 | 教学重点 | 课时安排 |
|---|---|---|
| 豆腐系列 | 嫩度保持/入味技巧 | 6课时 |
| 肉品系列 | 去腥增香/火候掌控 | 8课时 |
实训环节采用分阶考核机制，学员需完成食材处理、配方调制、成品制作三大能力认证。教学现场配备商用级厨房设备，还原真实餐饮后厨环境。
• 实训周期：7-15个工作日（根据学员进度）
• 授课时段：早间班/晚间班/周末班
• 费用说明：包含所有食材耗材费用
• 增值服务：结业后可获开店指导支持
注：课程内容定期更新，新增时令砂锅品种教学。所有教学配方均经过市场验证，确保学员掌握实用餐饮技术。
