源自清朝的鲁地传统烹饪技艺，历经百年演变的把子肉制作工艺，现已成为华北地区特色餐饮创业的热门选择。本课程系统解析把子肉制作全流程，重点突破卤汤调配、火候控制、食材搭配三大技术难点。
| 核心技术模块 | 老汤配方/食材预处理/捆扎工艺 |
| 特色教学内容 | 二十种配菜卤制/红油制作/小炒组合 |
| 教学保障体系 | 不限学时/免费复训/开店指导 |
采用分阶递进式教学法，首日重点攻克原料处理基础，次日深化卤制工艺，第三日进行产品组合创新。课程期间穿插门店运营知识，包括设备选型要诀、成本控制方法、菜单设计策略等实用内容。
建立学员技术档案，结业后提供全年技术咨询。针对创业学员额外赠送《餐饮门店选址评估表》《成本核算模板》《食品安全管理手册》三套实用工具，定期组织校友交流会分享市场最新动态。
