| 技术分类 | 教学品类 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 面点系列 | 无巩油条、小笼包、煎饼果子 | 独立完成从和面到出品 |
| 汤粥系列 | 八宝粥、豆腐脑、馄饨汤 | 精准掌控火候与配比 |
| 配套产品 | 秘制卤蛋、爽口小菜 | 制作标准量化配方 |
采用分阶段进阶式培训体系，首日重点掌握基础面点制作原理，次日进行产品组合训练，第三日模拟真实出餐环境进行压力测试。教学过程中穿插原料采购技巧、设备使用维护等实用知识。
实行师徒制考核体系，每位学员需通过三轮技能验证：独立完成标准套餐制作、突发状况应对测试、连续两小时出餐稳定性考验。培训期间提供原料成本实时计算工具，帮助学员建立经营思维。
学员案例：王女士通过12天强化训练，现已在北京朝阳区成功运营两家早餐车，日均销售额突破3000元。
