起源于战国时期的腊汁肉技艺，经二十余代匠人改良创新，形成现今以三十余味香料配伍的秘制配方。精选带皮五花肉经八小时文火焖煮，肉质呈现琥珀色光泽，肥而不腻瘦而不柴，与现烤白吉馍形成绝妙口感组合。
| 技术模块 | 核心要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 秘制卤水配方 | 香辛料黄金配比/老汤养护 | 三次独立调味测试 |
| 馍胚制作工艺 | 面团醒发控制/烤制火候 | 成品直径误差≤3mm |
| 标准化出品流程 | 食材分切规范/装填手法 | 单份出品≤90秒 |
✅ 原料采购渠道共享
✅ 设备选型指导服务
✅ 店铺运营诊断支持
✅ 产品迭代技术咨询
采用五阶教学法：原理讲解→工艺演示→分段实操→成品考核→复盘指导。每个技术节点设置量化考核标准，确保学员独立操作达标率。
