| 教学模块 | 技术要点 | 实操占比 |
|---|---|---|
| 天然色素提取 | 果蔬原料处理/色彩稳定性控制 | 30% |
| 面团发酵控制 | 温度湿度管理/活性酵母培养 | 25% |
| 造型设计工艺 | 花式褶纹/立体造型技法 | 35% |
采用三阶段渐进式教学模式，从基础发酵原理到复杂造型设计逐步深入。技术团队定期更新教学方案，融入当前市场流行的健康低糖配方与速冻锁鲜工艺。
教学团队深入研究宋代《东京梦华录》记载的面点工艺，结合现代食品科学改良传统配方。重点解决天然色素易氧化褪色、高温蒸制变色等行业技术难题，确保成品色彩持久鲜艳。
培训中心配备专业醒发箱、压面机等设备，原料采用定点采购的专用小麦粉和天然果蔬原料。学员可系统掌握从原料筛选到成品包装的全流程品控要点。
