在餐饮业态多元化发展的趋势下，冷餐制作逐渐成为门店引流的重要品类。品味轩培训学校根据行业数据统计显示，掌握专业凉菜技术的创业者，平均投资回报周期缩短至6-8个月。
| 调味技术专项 | 包含红油炼制、料汁配比、复合调味等12个技术单元 |
| 刀工处理训练 | 针对萝卜、莴笋等8种常用食材进行切片、切丝专项训练 |
| 摆盘设计课程 | 传授色彩搭配、器皿选择、造型设计等视觉呈现技巧 |
教学过程中特别设置三个阶段的能力评估：基础刀工考核要求学员在3分钟内完成标准蓑衣黄瓜制作，调味品鉴测试包含盲测准确率需达90%以上，综合摆盘作品需通过导师组集体评分。
结业学员可获赠《凉菜原料采购指南》，内含华北地区82家优质供应商联络方式。针对创业学员额外提供三项专属服务：
实行小班循环授课模式，每个教学周期包含21个标准课时。课程设置弹性补课制度，实操环节实行材料包供给制，确保每位学员完成不低于40次完整操作练习。
"我们的课程设置经过3次重大升级，目前第四代教学体系将理论讲解压缩至30%，重点强化场景化实操训练。"
