位于首都核心区的品味轩餐饮培训机构，专注小吃技术传承十余载。其铁板香豆腐教学体系包含三大特色模块：食材预处理标准化流程、独家高汤调味技术、多场景出品方案设计，确保学员掌握从原料采购到成品销售的全链条技能。
➤ 食材优选标准：传授东北非转基因大豆识别技巧，掌握老嫩豆腐的含水量检测方法
➤ 预处理工艺：教学豆腐脱酸去腥五步法，包括冷藏控温、盐水浸泡等关键步骤
➤ 调味体系构建：详解二十八味香辛料配比，传授高汤调味与即食酱料双模式应用
课程设置以动手能力培养为核心，采用分阶段递进式训练模式。首日重点进行食材认知与设备操作规范教学，第二日开展调味品配伍实验，第三日进入全流程模拟实训，最后进行出品质量评估与商业策划指导。
火候控制作为铁板豆腐制作的关键环节，教学中特别设置温度分阶训练模块。学员将通过红外测温仪掌握150℃-180℃区间的油温变化规律，学习不同温度下的翻面时机把控，确保豆腐外皮金黄酥脆的同时保持内部鲜嫩口感。
调味系统教学包含基础酱料六种配方，涵盖香辣、麻辣、孜然等经典风味。进阶课程还将传授季节限定口味开发技巧，如夏季柠檬蒜香型、冬季黑椒暖胃型等特色调制方案。
培训周期采取弹性学时制，提供早中晚三个时段选择。教学实施全程录像支持，学员可通过专属账号回看操作细节。结业后享受三年技术咨询服务，包括设备故障排查、口味调整指导等售后支持。
• 标准课程包含食材耗材、教学资料、实操设备使用等全部费用
• 团体报名享受梯度优惠，三人同行最高可减免20%学费
• 费用咨询通道：工作日9:00-18:00可致电教学中心获取最新报价单
