| 教学模块 | 技术要点 | 课时安排 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 竹材选择与预处理 | 3课时 |
| 核心工艺 | 火候控制与调味技巧 | 6课时 |
| 成品加工 | 装筒密封与烤制流程 | 4课时 |
竹筒饭制作讲究竹香与食材的自然融合，教学过程中重点传授青竹预处理技巧。通过特定火候烤制，使竹膜有效渗透至米饭，形成独特清香。课程同步解析现代餐饮市场对传统工艺的创新要求。
教学采用分阶段实操训练模式，从基础竹材处理到成品烤制全程指导。课程包含八大核心模块：
为适应不同学员需求，设置多个教学时段：
教学采用原料标准化供应系统，确保每位学员掌握从选材到出品的完整品控流程。结业标准要求学员独立完成竹筒饭制作全流程，成品达到商业售卖标准。
① 不限学时反复研习
② 配方比例精确传授
③ 实体店运营指导支持
