源自春秋战国时期的土家族贡品技艺，经过二十余年的现代化改良，形成独具特色的掉渣饼制作体系。饼皮采用三揉三醒工艺，搭配独家研发的十三香调味配方，创造出外酥里嫩、层次分明的独特口感。
| 教学模块 | 核心内容 | 技术要点 |
|---|---|---|
| 基础工艺 | 面团调制技法 | 水温控制/醒发时长/揉面手法 |
| 核心配方 | 秘制香料调配 | 原料配比/炒制火候/保存方法 |
| 烤制工艺 | 设备操作规范 | 温度调控/时间把控/成品检测 |
采用阶段式教学法，从基础发酵原理到门店运营管理逐步深入。每日设置专项技能考核，学员可随时复训强化薄弱环节。结业后提供原料采购渠道、设备供应商名录、开店选址评估等十二项创业支持。
技术更新服务：每年提供两次免费技术升级，包含新口味研发成果与设备改良方案
学习周期：平均7-10天可掌握核心技术，支持弹性学习时间安排
创业支持：提供从店铺VI设计到营销方案制定的全流程指导
