在传统煎饼工艺基础上创新研发的彩色饼皮技术，通过天然食材配比实现视觉与味觉的双重突破。饼皮色泽来源于蔬菜汁与谷物粉的科学配比，不添加人工色素，确保食品安全。
| 教学阶段 | 技术要点 | 实操训练 |
|---|---|---|
| 饼皮制作 | 玉米面、荞麦面配比控制 | 彩色面浆调制实训 |
| 薄脆制作 | 面团醒发时间掌控 | 油炸火候实操训练 |
| 酱料配方 | 香辣酱/甜酱秘方传授 | 酱料熬制现场实操 |
精选玉米、黄豆、绿豆等五种谷物粉料，按特定比例混合后加入蔬菜汁调色。重点掌握不同湿度环境下粉水比例调整技巧，确保面浆流动性适中。
从面团揉制到油炸定型全流程教学，重点突破面片延展性控制与油温监测技术，使成品达到酥脆不油腻的完美口感。
采用pH值稳定技术，通过添加天然酸性物质维持蔬菜汁色素稳定性，配合特定温度控制工艺，确保饼皮颜色持久鲜艳。
教学中将传授真空封装技巧与抗氧化处理方案，在口感前提下可将薄脆保质期延长至72小时。
