京城餐饮技术培训领域知名机构蜀湘情缘，专注传承地道牛杂制作技艺。教学团队由从业15年以上的粤菜大厨组成，采用"理论讲解+灶台实操"双轨教学模式，确保学员掌握从食材甄选到成品出餐的完整技术链。
| 教学项目 | 技术要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 汤底熬制 | 牛骨预处理、火候控制、香料配比 | 独立完成5种风味汤底 |
| 卤料制作 | 中药材配伍、卤水养护、回卤技巧 | 建立卤水档案管理系统 |
| 辣子制作 | 辣椒品种选择、油温控制、香料添加 | 制作3种风味油泼辣子 |
技术传承方式：配方量化教学+风味调试实训
教学监督机制：每日学习成果检测记录
复训政策：三年内免费技术进修
设备采购清单定制
门店动线设计指导
季度新品研发支持
外卖平台运营指导
