在京城餐饮行业竞争激烈的市场环境中，蜀湘情缘厨师速成培训课程聚焦实战技能培养。课程体系包含系统化的理论学习和充足的实操机会，覆盖从基础刀工到爆炒火候控制等45项核心技术，特别适合计划开设中小型餐饮门店的创业者。
| 技术类别 | 核心内容 | 掌握要求 |
|---|---|---|
| 热菜烹饪 | 68道招牌菜品制作 | 独立完成备料至装盘 |
| 食材处理 | 12种刀工技法训练 | 达标率90%以上 |
| 餐饮管理 | 成本控制与菜单设计 | 完成模拟经营方案 |
每日设置3小时现场灶台实训，学员在导师指导下完成从食材初加工到成品出餐的全流程操作。特别设置模拟营业场景，要求学员在限定时间内完成10人份套餐制作，培养实际工作节奏把控能力。
课程设置阶梯式考核机制，每完成一个技术模块需通过实操测试。从基础刀工考核到完整宴席制作，共设置6个技能认证节点，确保学员技术达标率。结业学员可获得门店技术指导支持，解决实际运营中的技术难题。
• 选址评估：提供人流量分析与租金成本测算
• 设备采购：推荐性价比高的厨房设备供应商
• 菜单设计：根据定位设计盈利产品组合
• 营销指导：新媒体平台运营基础培训
