作为非物质文化遗产传承项目，本培训完整保留九道传统制作工序，同时结合现代食品卫生标准进行工艺改良。学员将系统掌握糖葫芦制作三要素：优质原料甄选、精准温度控制、糖衣成型技巧。
除经典山楂糖葫芦外，课程包含创新品种制作教学：
精准掌握糖浆三态变化，通过色卡对照判断挂浆时机
传授快速去核七步法，果肉完整度的同时提升处理效率
建立严格的品控体系：糖衣厚度需保持0.3-0.5mm，单颗山楂误差不超过±0.2g，糖浆拉丝长度需达到15cm不断裂。学员需通过盲测考核，制作成品在口感、外观、卫生标准等方面达到商业级要求。
