起源于岭南地区的瓦煲饭制作技艺，凭借独特的烹饪器具和火候控制手法，在餐饮市场持续保持旺盛需求。本培训项目重点传授砂锅控温技巧与酱料调配秘方，帮助学员掌握标准化出品流程。
| 教学模块 | 具体内容 |
|---|---|
| 基础处理 | 大米品种选择与浸泡时长控制 |
| 烹饪技法 | 生煲/熟煲火候调节与锅巴形成 |
| 酱料体系 | 豉汁/鱼香/麻辣等六种风味酱调配 |
阶段重点进行设备认知教学，包含智能煲仔炉操作、砂锅养护等实用内容。第二阶段进入食材处理环节，系统传授肉类腌制、蔬菜预处理等标准化流程。第三阶段为核心烹饪教学，通过温度监测装置实时掌握米水比例变化，精准把握出锅时机。
✓ 原材料采购渠道指引
✓ 成本核算表格模板
✓ 外卖包装解决方案
培训期间提供全套烹饪设备及食材耗材，每日配备新鲜实训原料。教学现场设置智能温控演示装置，实时显示煲内温度变化曲线。结业前需独立完成从备料到出品的完整流程，确保掌握稳定出餐能力。
