| 教学单元 | 实操重点 | 课时分配 |
|---|---|---|
| 原料甄选 | 乳脂含量配比、风味剂使用规范 | 3课时 |
| 设备操作 | 凝冻机参数调节、成型设备维护 | 6课时 |
| 造型工艺 | 花式裱花、脆筒制作技巧 | 8课时 |
采用分阶段进阶式教学法，首周重点突破原料配比与基础成型技术，第二周深化产品创新与品控管理。每日安排2小时独立操作训练，配备双制冷机供学员反复实践关键工艺。
通过标准化考核体系验证学习成果，设置原料成本核算、故障应急处理等特色实训环节。结业学员可获得设备采购指南与四季产品配方手册，享受总部定期推送的行业趋势分析报告。
提供国内外主流设备性能对比数据，根据学员预算推荐适配机型。针对社区店与商圈店不同场景，制定差异化的设备配置方案，涵盖能耗测算与空间布局建议。
