在烘焙教育领域深耕28年的王森学校，特别开设三年制青苗菁英培养计划。课程体系对标世界技能大赛标准，采用阶段性能力认证机制，为学员铺设从基础技能到国际赛场的成长路径。
| 阶段 | 课程内容 | 能力目标 |
|---|---|---|
| 基础年 | 原料认知/工具使用/基础裱花 | 掌握30种基础技法 |
| 进阶年 | 法式西点/艺术面包/巧克力造型 | 完成50款经典作品 |
| 竞赛年 | 赛事作品开发/英语答辩/心理辅导 | 具备国际赛事竞争力 |
课程面向14-18周岁青少年开放申请，需通过基础技能测试与职业潜力评估。入学后实施动态淘汰机制，每学期综合考核前10%学员可获得下阶段学费减免。
1. 学年：夯实基础技能，完成200小时标准化训练
2. 第二学年：专攻技术难点，掌握分子料理等进阶技法
3. 第三学年：冲刺国际赛事，参与世界技能大赛选拔
课程配备国际赛事标准操作间，1:4的师生配比确保教学质量。教学团队包含3位世界面包大赛冠军教练，采用中英双语教学模式，定期邀请MOF法国手工业者奖得主开展大师课。
